电热开水器是电能转化热能的。开水器用水集中且量大，功率的大小决定找出水量的多少，容量大的开水器当然功率也会大，少则几个千瓦，多则几十千瓦，而且需要不停的保温加热。传统式开水器，当需要用一壶水时也要烧开整个开水器中一大水箱水，使得能源产生极大的浪费。一、二十人喝水的场所，一天所用开水量也不足50升，所以用水少选择小功率、小容积式；用水多选择大功率、大容积的开水器。这也是人们对于开水器选择的一种习惯，但长久以来，这其实只解决了表面问题，无论怎样按需调配此类开水器，实际上每台开水器每天累计使用时间最多不超过5小时，最少可能每天累计不足半小时，在大量的空闲阶段水箱中开水仍反复再保温加热，既增加能耗，又产生千滚水，所产生的能耗浪费惊人。

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